wtorek, 1 listopada 2011

Polędwiczki wieprzowe a modo mio

Witam wszystkich po krótkiej przerwie. Dzisiaj serwuję polędwiczki wieprzowe z marynata z ziół i czosnku i  z sałatą z sosem vinegret.

Do przygotowania dla 2 osób potrzebujemy

  • 40 dg polędwicy wieprzowej
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • szczypta kminku
  • szczypta rozmarynu
  • ząbek czosnku 
  • łyżka musztardy
  • oliwa z oliwek
  • ocet - zwykly lub jabłkowy lub też winny
  • sałata lodowa
  • pomidor
  • cebula
Marynata do mięsa,
Robimy gęstą marynatę z oliwy z oliwek, ziół prowansalskich, kminku, rozmarynu, ząbka czosnku pokrojonego w kosteczkę. Dodajemy pieprz i sól.Mięso tniemy na średnie kawałki i nacieramy marynatą.
Pozostawiamy na 2 godziny lub jeśli ktoś może do następnego dnia.

niedziela, 9 października 2011

Kurczak w sosie śmietanowo czosnkowym z wędzonką

Dzisiaj również szybkie i pożywne danie po męczącym dniu !
Do przygotowania kurczaka  w sosie śmietanowo czosnkowym z wędzonką potrzebujemy:
- wędzony boczek pokrojony w paseczki lub kostkę
- filet z kurczaka
- śmietanka 12 %
- pieprz, oliwa, bazylia, tymianek, ząbek czosnku.
- przyprawa do kurczaka - a co tam! Szybko ma być 

Kurczaka lekko rozbijamy, nacieramy lekko przyprawą i odstawiamy.
Boczek smażymy na patelni a w międzyczasie wlewamy szklankę śmietany do naczynia, rozgniatamy duży ząbek czosnku, dodajemy zioła, odrobinę wody i wszystko mieszamy. Kiedy boczek jest usmażony podlewamy go odrobiną wody i wlewamy zaprawę do sosu. Następnie gotujemy na wolnym ogniu. Jeśli zależy wam na czasie to aby sos szybciej zgęstniał można dodać odrobinkę mąki - pół łyżeczki.  Ugotowany sos odstawiamy.
Kurczaka smażymy z obu stron na mocnym ogniu. Po zrumienieniu z każdej strony przekładamy na patelnię z wodą  lub do parownika:) -  jeśli mamy naczynie do gotowania na parze i dusimy kilka minut.
Kiedy kurczak jest już gotowy podajemy całość na talerz i polewamy sosem.
Doskonały z ryżem lub kaszą gryczaną jak i ziemniaczanymi talarkami z lampką białego wina z Veneto.

O pizzy z kurczakiem i czosnkiem, teście nowej mąki special pizza Napoli 00 itp...

Niedawno wybrałem się na pizzę do lokalu. TAK dokładnie! Czasem tak mam, że chcę się przekonać czy ktoś wychodzi poza komercję i poza serwowanie na "odwal się". Niekiedy spotyka mnie miłe zaskoczenie, czasem wręcz nie wiem jak to nazwać. Na pewno u każdego zdarzyła się sytuacja kiedy pomyślał "to najgorzej wydane pieniądze w moim życiu" i nie ma  znaczenia czy chodzi o 5, 10 czy 100 zł.  To tytułem wstępu. 
Mówiąc o pizzerii wybór padł na pizzerię "Zielona" oraz na pizzę pod tym samym tytułem.  Składniki w menu: sos pomidorowy, czosnek, ser, pieczarki, oliwki, kurczak, kukurydza. Zamawiamy !!!
W końcu przynieśli ją - dobrze wyglądającą i zachęcającą do spożycia. Naglę gryz i czar prysł! Ciasto chlebowo-bułkowe z dodatkiem proszku do pieczenia, które szybko zatka i doda 2000 kalorii. Co z tego, że ładnie się pewnie piecze i jest wysokie na 5 centymetrów skoro nie ma smaku? I żeby było jasne - nie jestem przeciwnikiem  amerykańskich pizz i tego typu wyrobów bo jeśli pizza na sposób amerykański jest dobrze zrobiona i ktoś to lubi - nie mam nic przeciwko. Jednakże to, że jest dużo ciasta wcale nie robi na mnie wrażenia a wręcz zniechęca do konsumpcji. Lubię i to bardzo włoskie pizze i na cienkim cieście. No ale wróćmy do dodatków...

czwartek, 6 października 2011

Domowe wędliny - da się. Przepis na domową szynkę. Prosto i smacznie a do pizzy mmmmniam.

W dobie wszelkiego rodzaju wędlin, szynek schabów nasączonych chemią przemysłową aż marzy się o czymś naturalnym. Dzisiaj recepta na domową szynkę oraz łopatkę z przyprawami. UWAGA: Kto raz zrobi domowe wędliny ten przepadł na wieki i już zawsze będzie je robił, dlatego jeśli jesteś amatorem lub amatorką szybkich zakupów wędliniarskich w markecie, to to co tutaj pisze może się nie przydać... Wyrób domowej szynki wcale nie jest skomplikowany, wręcz jest prosty a potrzebne rzeczy bardzo łatwo dostępne i tanie. Co więc potrzeba?
Pierwsza rzecz to wędzarnia.
Można ją zrobić z drewna, z blachy, może być to stara beczka. Pasjonaci wędzarnictwa budują piękne murowane wędzarnie.
Prosty schemat wędzarni znajdziecie tutaj. O samym wędzeniu można poczytać tutaj.
Mając wędzarnię przechodzimy do składników:

piątek, 26 sierpnia 2011

Cornetti, Croissant, czyli rogaliki jak we włoskiej kawiarni !

Jak zrobić pyszne i delikatne rogaliki ? Tutaj znajdziesz odpowiedź i przepis na cudne cornetti, które z cappuccino tworzą magiczny smak Italii.












Do przygotowania potrzeba nam:

  • 400gram mąki 00 - u nas odpowiednik to mąka typu 560
  • 100 gram mąki typu 650
  • 275 ml wody
  • 70 g cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 400g masła
  • 1 jajko i odrobinka mleka aby nabłyszczyć nasze rogaliki przed pieczeniem
  • aromat pomarańczowy

Przygotowanie

Drożdże trzeba rozpuścić w wodzie, dodać cukier , sól, i powoli mieszając dosypujcie mąkę. Kiedy ciasto odrobinke zgęstnieje dodajcie żądaną ilość aromatu.


Wyrobić ciasto aż przestanie się kleić.
Następnie uformować kulkę i odstawić całe ciasto przykryte folią lub ściereczką na 1 godzinę do lodówki.

czwartek, 25 sierpnia 2011

Tanio zjeść w Rzymie? Jasne! Super pożywna mięsno warzywna zupa.

Dysponując zaledwie solą i pieprzem + 1 garnek i patelnia postanowiłem coś wymyślić i udało się.
Przedstawiam wam przepis na prostą i niesamowicie pożywną a przy tym bardzo smaczną gęstą zupę.

W celu przygotowania udałem się do pobliskiego supermercato i kupiwszy następujące produkty:
- jedna duża pierś z kurczaka (lub 500 g. mięsa gulaszowego lub jedno i drugie jeśli chcecie mieć prawdziwie mięsne danie. Jeśli będziecie kupować wieprzowinę to mnie udało się znaleźć taką okraszoną gałązką rozmarynu w środku. Można ją dodać potem gotując całe danie - nada specyficznego aromatu.)
- passata z pomidorów, najlepiej mutti 200-300 mm ale może być również innego producenta. Zakładając, że w domu brak jest przypraw bierzemy tą bazyliową.
- mieszanka warzywna, niestety mrożona ląduje w koszyku.
- trochę oliwy z oliwek do podsmażenia mięsa też się przyda
- czosnek 4 ząbki
- cebulka
- sól 
- pieprz
- woda 1,5-2 szklanki
- łyżka , dwie łyżki mąki upalonej do zagęszczenia

przystąpiłem do dzieła ! 
Jako, że mamy spartańskie wakacyjne warunki marynatę do mięsa robimy z czosnku 2 ząbki , soli, pieprzu i oliwy.

wtorek, 16 sierpnia 2011

Opowieść o jednej pizzerii Roma-Lazio / Racconto di una pizzeria Roma-Lazio


Opowiem wam dzisiaj o pewnej pizzerii, którą z całą śmiałością mogę polecić. Otóż w Rzymie
pod adresem Via delle Cave 20 znajduje się mała pizzeria Roma-Lazio, którą dzisiejszego wieczora postanowiłem odwiedzić, zjeść i porozmawiać.
W pizzerii jest bardzo miła obsługa, jeden pan lub dwóch przygotowują bardzo dobrą pizzę z czym zechcecie. Miałęm okazję właśnie u nich spróbować pizzy z ziemniakami - super!
Polecam wam i nie mogę się już doczekać kiedy zasiądę w domu do jej produkcji.
Pizza z Roma e Lazio to jak najbardziej włoska pizza, na cienkim cieście zresztą brak słów. Ten kto  mówi, że prawdziwa pizza tylko z pieca - może ma rację mówiąc to w Polsce, ale tutaj mogę się kłócić. W tej pizzerii akurat mają dobre piece elektryczne i nic tej pizzy zarzucić nie można w porównaniu do pizzy z pieca na drewno.
Panowie po krótkiej rozmowie i zjedzonym kawałku pizzy pozwolili mi zrobić kilka zdjęć, popytać o kilka szczegółów a także mogłem podpatrzeć co i jak się robi. Co ciekawe pizzeria ta oferuje również bardzo dobry chleb.Panowie pizzerię prowadzą 14 lat i jak mówią w przygotowaniu pizzy a szczególnie ciasta
pomimo małej ilości składników ważne jest doświadczenie, które trzeba zdobywać często metodą prób i błędów.
Ceny są bardzo przystępne, można zamówić albo kawałek (pizza al taglio) albo całą pizzę (pizza tonda) z łopaty :D. Ciekawa sprawa to podane składniki z których przygotowują ciasto na pizzę, i tak w Roma-Lazio ciasto składa się z : mąki, wody, drożdży, soli, cukru, oliwy z oliwek. Zauważyłem również, że mozzarella ,którą dodają do pizzy jest trochę inna niż u nas. Jest jak ta żółta u nas już starta tylko, że bardziej wilgotna.
Jutro zapytam co to dokładnie jest - jedno jest pewne nic seropodobnego.
Pizza al taglio, czyli pizza sprzedawana na kawałki jest robiona na długich deskach - to znaczy na nich układane jest ciasto - tak o tym piszę bo to dość ciekawie wygląda :).Polecam tą pizzerię strudzonemu, bądź niestrudzonemu turyście, który znajdzie się w pobliżu stacji metra Furio Camillo lub Colli Albani w Rzymie i chciałby coś zjeść w dobrej cenie. Chyba, że chcecie aby wam dowieźli - też można ;) i za darmo w granicach miasta.

Pizzeria Roma-Lazio
Via Delle Cave, 20 - Roma
tel. 06-78-10-623
     329-72-58-382
tuż po otwarciu ale już coś jest przygotowane



robi się pyszna pizza.......


chwilę później jest nasza margherita!









Niebawem kolejna relacja... :)

piątek, 12 sierpnia 2011

Chwilowa przerwa....


Moi drodzy, już niedługo relacja z podróży po Italii. W tym momencie zatrzymuję się w Rzymie na kilka dobrych dni. Zapewniam, że po powrocie będzie dużo materiałów na blogu dotyczących kuchni, moich nowych odkryć i zwyczajów Rzymian.






Pozdrawiam wszystkich i  miłych wakacji życzę:)

środa, 27 lipca 2011

Jak zrobić cappuccino - filmik dla pewnej Pani.....

Pewnego dnia jadąc z Kielc na północ postanowiłem zrobić sobie przerwę na kawę. Zjechałem więc do stacji benzynowej obok której znajdował się hotel z restauracją.  W końcu napiję się kawy !
Wyobraźcie sobie moje zdziwienie kiedy prosząc o cappuccino usłyszałem pytanie: takie z ekspresu ?
A jakie inne odpowiedziałem ? No sypane rzecz jasna - Pani odparła przekonywująco.
Z uśmiechem na twarzy poprosiłem jednak o możliwość z ekspresu. :-)
Dostałem latte w dodatku z primy, a miała być lavazza.
Specjalnie dla Pani :) szybki i krótki filmik instruktażowy jak zrobić  całkiem przyzwoite cappuccino używając do tego nie drogiego sprzętu.
Może i inni też skorzystają....
PS. Ja ubijałem mleko trochę dłużej, jeśli chcecie mieć inny efekt - tzn jakiś wzorek :) bądź piankę mniej sztywną a bardziej płynną wówczas ubijajcie mleko krótko. A propos tego wzroku- tylko nie myślcie, że wyjdzie z tego jakieś latte art :-) tutaj rozczarowuję ponieważ jak napisałem wyżej przyzwoite, ale przy użyciu tego co można znaleźć w niemalże każdym domu więc na wzorek latte art raczej małe szanse :). Nie ta półka sprzętowa po prostu.

Aktalizacja - filmik trochę się przedawnił :) niedługo wersja 2.0 prawdziwego cappu ;) przy użyciu lepszego sprzętu.

czwartek, 21 lipca 2011

Pieczeń rzymska czyli straszna wyżerka :)

Pieczeń rzymska to jedna z wielu ciekawych wariacji :) jakie można przeprowadzić posiadając 1 kg zmielonego mięsa. Smak jest bardzo dobry, szczególnie po wychłodzeniu w lodówce i na drugi dzień. Dodatkowo atutem jest możliwość dowolnego jej przyprawienia pieczeni lub posypania przyprawami po wierzchu.

Co potrzeba aby zrobić taką pieczeń.

  • 1 kg mięsa mielonego
  • 2-3 bułki pszenne zamoczone w mleku
  • 3 jajka
  • sól
  • pieprz
  • kolendra
  • majeranek
  • ząbek czosnku
  • 3 średnie cebulki
  • odrobina oliwy
  • bułka tarta
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • papryka słodka

Przygotowanie:

Mięso mielone włożyć do miski i wbić jajka. Cebulkę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oliwie wraz z ząbkiem czosnku. W międzyczasie bułki namoczyć w mleku a następnie je odsączyć.
Dodać bułki i podsmażoną cebulę do miski i wyrobić wszystko na jednolitą masę. Przyprawić solą, pieprzem, kolendrą i 4 ziarenkami ziela angielskiego. Dokładnie wyrobić, następnie dodać bułkę tartą - tyle żeby cała masa nie była nazbyt wilgotna.

poniedziałek, 18 lipca 2011

Dietetyczna ryba z grilla w ziołach z warzywami - danie express !

Lato, więc nikomu nie chce się siedzieć przy garach i gotować. Wielu z nas za to jedzie. Jedzie i zwiedza, jedzie i wypoczywa, ale nie chce marnować zbyt dużo czasu na przygotowywanie posiłków. Trzeba zrobić coś lekkiego i dającego energię. Jak mówiłem danie express - max 15 minut przy założeniu, że nie mamy wszystkiego co chcielibyśmy kupić będąc na odludnych wakacjach.  No to do dzieła !

Składniki.
  • Filet z ryby średniej wielkości
  • Mieszanka warzyw - polecam chińską a jeśli nie to zwykła idźmy dalej - dobrze zrobicie jeśli zaopatrzycie się w warzywa świeże, jednakże ze względu na ramy czasowe przygotowanie nie może długo zająć. 
  • Natka pietruszki
  • Bazylia
  • Ząbek czosnku
  • Malutka cebulka
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól, pieprz.
  • Cytryna
Przygotowanie
Całość przygotowań rozpoczynamy od natarcia ryby bazylią, pietruszką, czosnkiem i cebulką. Następnie bierzemy patelnię - najlepiej grillową i rozgrzewamy ją dodając odrobinkę oliwy.

Mięsne kulki w sosie pomidorowym

Kuleczki mięsne - po prostu niebo w gębie, nie tylko w Polsce ale również  w Turcji i Włoszech.
A jak to się robi ?
Szybko i sprawnie.
Do mięsa mielonego dodajemy podsmażoną cebulkę i czosnek doprawiamy do smaku,dodajemy jajko.
Mieszamy i dodajemy odrobinę kaszy manny i bułki tartej do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Z masy lepimy kulki  i podsmazamy je z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Przekładamy do innego naczynia. Do kulek dolewamy szklankę wody. Gdy wszystko sie zagotuje dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy sos do smaku. Na koniec zagęszczamy mąką i posypujeny natką pietruszki


czwartek, 7 lipca 2011

Chilita Rzeszów, pierwsza wizyta ;)

Po dłuższej przerwie, będąc akurat przejazdem w Rzeszowie postanowiliśmy zawitać do lokalu "chilita".
Lokal urządzony całkiem ciekawie, artystyczny wystrój na włoski sposób, dobra atmosfera - jedynie panowie i panie przy komputerach podliczający coś koło baru wraz ze stertą faktur i innych papierów przypominają o tym, że ten lokal nie pozwoli nam  zapomnieć o pracy choćby na chwilę.
Zamawiamy. 
Jako, że nie było za dużo czasu, na pierwszy rzut wybraliśmy coś prostego, czyli makaron z sosem bolońskim. Po kelnerze widać było, że odrobinę się śpieszył.....
Potrawę podano na odpowiednich talerzach, całość udekorowana listkiem bazylii, aczkolwiek decyzję o posypaniu czegokolwiek parmezanem można pozostawić klientowi. Oczywiście sztućce serwowane były chwilę przed posiłkiem, aby się przygotować emocjonalnie do uczty ;).

wtorek, 21 czerwca 2011

Spaghetti z owocami morza

Dzisiaj kolejny przepis na dobre jedzonko.
Aromatyczne spaghetti z owocami morza i nutką pikanterii ! :)


Składniki:
  • mieszanka owoców morza - chyba, że mieszkasz blisko morza to masz szczęście.... 
  • makaron spaghetti
  • papryczka peperoni
  • czosnek 
  • 100 ml wina białego
  • oliwa
  • pietruszka
  • bazylia
  • makaron spaghetti
  • sól 
  • pieprz

czwartek, 26 maja 2011

La Siesta - andiamo al ristorante a Rzeszów.

Subiektywna opinia o restauracji La Siesta w Rzeszowie.

Ostatnio wybraliśmy się ze znajomymi do włoskiej restauracji La Siesta w Rzeszowie.
Jeśli chodzi o pierwsze wrażenie to miłe i przytulne a zarazem dobrze oświetlone wnętrze, ciepła atmosfera.
Personel nie narzuca się, ale również nie zachowuje się jakby go nie było - tutaj duży plus.

Przywitano nas i podano kartę dań. Moim skromnym zdaniem zbyt obszerną, a jeśli długo zastanawiam się nad wyborem to tak - karta dań jest zbyt obszerna, nie mówiąc już o literówkach i błędach językowych. W końcu taka moda, aby po włosku pisać nazwy dań.

Pierwsze danie, mozzarella z prosciutto. Całość ułożona na rukoli, są też listki bazylii skropione oliwą i do tego bardzo smaczna focaccia. Bardzo miły początek jedzenia, wszystkie produkty świeże, mozzarella dobra -  obstawiam galbani albo jager bo nie była zła. Naprawdę, jak na Rzeszów to klasa. Szynka prosciutto, której nieświeżość potrafię wyczuć z odległości kilometra o dziwo świeża i bardzo dobra ! BRAWO ! Całość podana na desce ozdobionej na wpół przekrojonymi oliwkami, co tworzy miły akcent w daniu i ładne wykończenie całej potrawy. Przystawka skomponowana bardzo dobrze, teraz czas na resztę. Pizza Margherita - dobra, jednakże jadało się lepsze, choćby spod mojej ręki. Wydawało się jakby sos pomidorowy i ser były przygotowane nie z myślą o pizzy, jednakże, akcent czosnkowy był, więc nie wszystko stracone, ale do ideału jeszcze trochę. Ciasto cienkie ale mało chrupiące i uginające się zbyt mocno pod ciężarem tego co na nim spoczywa. Powinno trzymać poziom mimo, że jest cienkie.

wtorek, 24 maja 2011

Pomysł na śniadanie :)

Pomysł może i banalny, aczkolwiek jemy tez oczyma, dlatego coś na niedzielny wstęp do lekkiego obżarstwa, szczególnie na zewnątrz właśnie tutaj znajdziecie.






Składniki:
  • kawałki ciemnego chleba
  • parę plasterków dobrej wędliny
  • krążki cebuli
  • papryka żółta
  • pomidor
  • twaróg ziołowy
  • szczypiorek
  • plaster sera żółtego
  • odrobina fantazji
A efekt? Moim zdaniem nie jest zły, można zaskoczyć :)

Stek z wołowiny z grilla. Bistecca di manzo alla griglia video

Stek z wołowiny - danie ogólnoświatowe. Właśnie postanowiłem je przyrządzić i podzielić się wrażeniami - oczywiście pozytywnymi bo negatywnych nie było.

Co więc potrzeba do przygotowania najprostszego grillowanego steku?
  • Steku z wołu :) sztuk raz
  • soli
  • pieprzu 


    wtorek, 3 maja 2011

    Lasagne :)

    Lasagne - danie iście królewskie, które można przyrządzać na 1000 sposobów jeśli chodzi o składniki. Znane są także słodkie desery lasagne, jednakże dzisiaj tradycyjne lasagne z beszamelem i mięskiem.

    Składniki na sos:
    Sos beszamelowy:
    • 2 łyżki masła
    • 2 łyżki mąki 
    • sól, pieprz - to ja dodałem :) 
    • 1,5 szklanki mleka lub odrobinę więcej - w zależności jaką gęstość sosu chcesz uzyskać. Najlepiej sprawdzić już przy gotowaniu.
    Przygotowanie sosu beszamelowego.
    Rozpuść 2 łyżki masła w naczyniu po czym wsyp mąkę i wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej papki. Teraz wlej mleko i podgrzewając mieszaj wszystko aż do zgęstnienia.
    Dopraw i sosik gotowy.

    Cała reszta..... 

    • 150-200g mozzarelli w kostce zetrzeć na wiórki.
    • cebula
    • 0,5kg dobrego jakościowo mięsa mielonego
    • do przyprawienia: sól, pieprz, kolendra, zioła prowansalskie,słodka papryka, bazylia
    • pomidory w puszce
    • makaron lasagne  - mnie wystarczyło 8 -10 płatów.
    • oliwa z oliwek

    Przygotowanie: 
    Na patelnię wlać olej, następnie wsypać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do zrumienienia. Dodać mięso i usmażyć je z cebulą w międzyczasie przyprawiając. Dodać pomidory i gotować aż powstały w ten sposób sos się  zredukuje, czyli odparuje prawie cała woda.
    Sprawdzić smak - jeśli trzeba dodać przyprawy.
    Kiedy mięso się usmaży zdjąć z ognia.

    czwartek, 21 kwietnia 2011

    Kurczak z mozzarellą + video

     Coś prostego, szybkiego i na ząb :) Dobry kurczak nie jest zły, szczególnie z ciągnącą się mozzarelką. :)

    Co więc potrzeba ?
    • kilka filetów z kurczaka
    • przyprawa do kurczaka prymat
    • 2 ząbki czosnku 
    • oliwa z oliwek
    • sól, pieprz, zioła prowansalskie
    • mozzarella w kulce - lub dwie :) w zależności od ilości kurczaka.

    środa, 20 kwietnia 2011

    Pizza z kabanosami i mięsem wieprzowym :)

    Dzisiaj czas na odrobinę wariacji. Ale nie jest źle efekt jest wporządku i śmiało mogę polecić chociaż sam nie byłem pewien co to wyjdzie :)

    Składniki:
    • 100 gram mięsa mielonego - z szynki najlepiej
    • cebula
    • czosnek
    • oliwa
    • pieprz
    • sól 
    • tymianek, kolendra, zioła prowansalskie, bazylia, i niespodzianka : przyprawa bombay masala
    • przecier pomidorowy 
    • składniki na ciasto jak z innych przepisów. 
    • kabanosy - ja użyłem kabanosów firmy Krakus
    • kukurydza w puszcze - garstka. 
    • mozzarella 1,5 kulki

    niedziela, 17 kwietnia 2011

    Spaghetti all'arrabbiata +video

    Makaron, najszybszy sposób oprócz kromki chleba na zatkanie głodu. Pusto w lodówce co prawda nie było, ale postanowiłem zrobić na kolację właśnie spaghetti z pikantnym sosem pomidorowym. Do dzieła !



    niedziela, 6 marca 2011

    Tagliatelle z krewetkami + video

    Kolejna ciekawa propozycja dla fanów krewetek, makaron tagliatelle z krewetkami, oliwkami, sosem pomidorowym.....super !

    Podczas jedzenia doświadczysz pozytywnej stymulacji podniebienia. Z jednej strony pomidory o delikatnym smaku a z następnym kęsem śródziemnomorska burza - krewetki, oliwki i aromatyczne kapary. Całość ukoronowana wspaniałym makaronem tagliatelle.

    Składniki:
    • makaron tagliatelle np. Agnesi
    • pomidory, pelati w puszce albo polpa
    • cebulka
    • czosnek
    • oliwki zielone i czarne
    • łyżeczka kaparów - chociaż niekoniecznie
    • oregano
    • bazylia 
    • sól pieprz
    • kilka krewetek
    • oliwa z oliwek
    • parmezan - do posypania
    Przygotowanie: 
    Posiekaną cebulkę z czosnkiem podsmażamy na oliwie a następnie dodajemy oliwki i kapary.

    Krewetki smażone z sosem bazyliowym + video

    Krewetki to jedne z popularniejszych skorupiaków należących do dużej rodziny owoców morza. Są wprawdzie mniejszym rarytasem niż homary, langusty lub ostrygi ale nie ma się co wstydzić. Spośród wielu przepisów najszybszym a zarazem najprostszym wydaniem krewetki jest ta smażona na oliwie.


    Co więc potrzeba do przygotowania tej przystawki ?


    kilka krewetek średniej wielkości
    mąka
    cytryna
    2-3 łyżeczki suszonej bazylii
    rozgnieciony ząbek czosnku
    oliwa

    Przygotowanie: 

    Pizza con tonno e peperone / pizza tuńczykiem i papryką

    Pizza z tuńczykiem to zawsze ciekawa propozycja do pokonania małego czy dużego głoda. Dzisiaj kolejna jej odsłona.

    Skladniki na ciasto:
    • Szklanka wody
    • 7 gram drożdży
    • 2,5 szkl. mąki
    • pół łyżeczki soli 
    • łyżka oliwy z oliwek extra vergine
    Z przygotowanego ciasta wyjdą 2 chrupiące pizze na cienkim cieście lub jedna na grubszym 30 cm.

    niedziela, 6 lutego 2011

    Jajecznica z kiełbasą chorizo

    Może to nie jest włoska kuchnia, bo kiełbasa chorizo jest produktem pochodzenia hiszpańskiego natomiast jajecznica z nią jest  tak dobrym połączeniem, że nie może go tu zabraknąć a swoim smakiem może zaskoczyć nie jednego amatora jajecznicy. Zaczynamy !

    Śródziemnomorskie kanapki z łososiem

    Coś lekkiego ? Nie ma sprawy - taka przystawka to sama przyjemność.

    Składniki: 
    • Jedna bagietka bądź kilka kromek chleba jeśli nie mamy innego pieczywa
    • 1 cebulka
    • łosoś wędzony
    • majonez
    • ząbek czosnku
    • oliwa z oliwek
    • kilka oliwek czarnych  lub zielonych lub jednych i drugich
    Sposób przygotowania: