środa, 27 lipca 2011

Jak zrobić cappuccino - filmik dla pewnej Pani.....

Pewnego dnia jadąc z Kielc na północ postanowiłem zrobić sobie przerwę na kawę. Zjechałem więc do stacji benzynowej obok której znajdował się hotel z restauracją.  W końcu napiję się kawy !
Wyobraźcie sobie moje zdziwienie kiedy prosząc o cappuccino usłyszałem pytanie: takie z ekspresu ?
A jakie inne odpowiedziałem ? No sypane rzecz jasna - Pani odparła przekonywująco.
Z uśmiechem na twarzy poprosiłem jednak o możliwość z ekspresu. :-)
Dostałem latte w dodatku z primy, a miała być lavazza.
Specjalnie dla Pani :) szybki i krótki filmik instruktażowy jak zrobić  całkiem przyzwoite cappuccino używając do tego nie drogiego sprzętu.
Może i inni też skorzystają....
PS. Ja ubijałem mleko trochę dłużej, jeśli chcecie mieć inny efekt - tzn jakiś wzorek :) bądź piankę mniej sztywną a bardziej płynną wówczas ubijajcie mleko krótko. A propos tego wzroku- tylko nie myślcie, że wyjdzie z tego jakieś latte art :-) tutaj rozczarowuję ponieważ jak napisałem wyżej przyzwoite, ale przy użyciu tego co można znaleźć w niemalże każdym domu więc na wzorek latte art raczej małe szanse :). Nie ta półka sprzętowa po prostu.

Aktalizacja - filmik trochę się przedawnił :) niedługo wersja 2.0 prawdziwego cappu ;) przy użyciu lepszego sprzętu.

czwartek, 21 lipca 2011

Pieczeń rzymska czyli straszna wyżerka :)

Pieczeń rzymska to jedna z wielu ciekawych wariacji :) jakie można przeprowadzić posiadając 1 kg zmielonego mięsa. Smak jest bardzo dobry, szczególnie po wychłodzeniu w lodówce i na drugi dzień. Dodatkowo atutem jest możliwość dowolnego jej przyprawienia pieczeni lub posypania przyprawami po wierzchu.

Co potrzeba aby zrobić taką pieczeń.

  • 1 kg mięsa mielonego
  • 2-3 bułki pszenne zamoczone w mleku
  • 3 jajka
  • sól
  • pieprz
  • kolendra
  • majeranek
  • ząbek czosnku
  • 3 średnie cebulki
  • odrobina oliwy
  • bułka tarta
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • papryka słodka

Przygotowanie:

Mięso mielone włożyć do miski i wbić jajka. Cebulkę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oliwie wraz z ząbkiem czosnku. W międzyczasie bułki namoczyć w mleku a następnie je odsączyć.
Dodać bułki i podsmażoną cebulę do miski i wyrobić wszystko na jednolitą masę. Przyprawić solą, pieprzem, kolendrą i 4 ziarenkami ziela angielskiego. Dokładnie wyrobić, następnie dodać bułkę tartą - tyle żeby cała masa nie była nazbyt wilgotna.

poniedziałek, 18 lipca 2011

Dietetyczna ryba z grilla w ziołach z warzywami - danie express !

Lato, więc nikomu nie chce się siedzieć przy garach i gotować. Wielu z nas za to jedzie. Jedzie i zwiedza, jedzie i wypoczywa, ale nie chce marnować zbyt dużo czasu na przygotowywanie posiłków. Trzeba zrobić coś lekkiego i dającego energię. Jak mówiłem danie express - max 15 minut przy założeniu, że nie mamy wszystkiego co chcielibyśmy kupić będąc na odludnych wakacjach.  No to do dzieła !

Składniki.
  • Filet z ryby średniej wielkości
  • Mieszanka warzyw - polecam chińską a jeśli nie to zwykła idźmy dalej - dobrze zrobicie jeśli zaopatrzycie się w warzywa świeże, jednakże ze względu na ramy czasowe przygotowanie nie może długo zająć. 
  • Natka pietruszki
  • Bazylia
  • Ząbek czosnku
  • Malutka cebulka
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól, pieprz.
  • Cytryna
Przygotowanie
Całość przygotowań rozpoczynamy od natarcia ryby bazylią, pietruszką, czosnkiem i cebulką. Następnie bierzemy patelnię - najlepiej grillową i rozgrzewamy ją dodając odrobinkę oliwy.

Mięsne kulki w sosie pomidorowym

Kuleczki mięsne - po prostu niebo w gębie, nie tylko w Polsce ale również  w Turcji i Włoszech.
A jak to się robi ?
Szybko i sprawnie.
Do mięsa mielonego dodajemy podsmażoną cebulkę i czosnek doprawiamy do smaku,dodajemy jajko.
Mieszamy i dodajemy odrobinę kaszy manny i bułki tartej do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Z masy lepimy kulki  i podsmazamy je z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Przekładamy do innego naczynia. Do kulek dolewamy szklankę wody. Gdy wszystko sie zagotuje dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy sos do smaku. Na koniec zagęszczamy mąką i posypujeny natką pietruszki


czwartek, 7 lipca 2011

Chilita Rzeszów, pierwsza wizyta ;)

Po dłuższej przerwie, będąc akurat przejazdem w Rzeszowie postanowiliśmy zawitać do lokalu "chilita".
Lokal urządzony całkiem ciekawie, artystyczny wystrój na włoski sposób, dobra atmosfera - jedynie panowie i panie przy komputerach podliczający coś koło baru wraz ze stertą faktur i innych papierów przypominają o tym, że ten lokal nie pozwoli nam  zapomnieć o pracy choćby na chwilę.
Zamawiamy. 
Jako, że nie było za dużo czasu, na pierwszy rzut wybraliśmy coś prostego, czyli makaron z sosem bolońskim. Po kelnerze widać było, że odrobinę się śpieszył.....
Potrawę podano na odpowiednich talerzach, całość udekorowana listkiem bazylii, aczkolwiek decyzję o posypaniu czegokolwiek parmezanem można pozostawić klientowi. Oczywiście sztućce serwowane były chwilę przed posiłkiem, aby się przygotować emocjonalnie do uczty ;).