niedziela, 14 października 2012

Bakłażan i kuskus z warzywami


Dzisiejszy post dotyczy bakłażana, a po włosku melanzana. Przez 2 dni pan bakłażan leżał sobie wygodnie aż przyszła na niego kolej, więc dzisiaj został częścią kolacyjnego menu pod tytułem kuskus z warzywami z dodatkiem bakłażana.

Składniki: 

  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 1 peperoncino
  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 1 zielona fasola
  • 2 marchewki 
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • odrobina curry
  • oliwa z oliwek
  • pomidorki krojone świeże lub w puszce
  • łyżeczka masła
  • kasza kuskus
  • woda
 Przygotowanie. 

Przygotować kuskus czyli zagotować wodę, posolić ją  i wlać  do naczynia z kaszą tak aby woda zakryła o 0,5 cm  powierzchnię kaszy, następnie zostawić na 5 minut, przemieszać i rozdrobnić widelcem. Do czasu, aż warzywa będą gotowe wstawić garnek do wody aby kasza utrzymała ciepło.  Zamiast wody, którą zalewamy kaszę może być rosół.

wtorek, 9 października 2012

Po mojemu - dobra sałatka z kurczakiem :)

Czas w końcu na coś lekkiego, więc na kolację sałatka z kurczakiem i mnóstwem dodatków.

Składniki:

  • filety z kurczaka szt. 3 
  • kapusta pekińska lub sałata lodowa, zależy co kto lubi
  • oliwki zielone, oliwki czarne
  • pomidorki koktajlowe
  • kukurydza
  • ser feta bądź jakiś inny sałatkowy
  • bazylia,  zioła prowansalskie
  • sól, pieprz
  • przyprawa gros
  • musztarda, ketchup, jogurt naturalny
  • pokrojony w kostkę ogórek kiszony
  • pokrojona w kostkę cebula
  • oliwa z oliwek
  • czosnek
Przygotowanie i cała reszta

Kurczaka posolić, posypać przyprawą, dodać odrobinę oliwy i rozgnieciony ząbek czosnku a następnie wszystko wymieszać i odstawić przynajmniej na pół godziny. Po tym czasie usmażyć kurczaka na dużym ogniu. Kapustę pokroić, posolić, doprawić i wymieszać z resztą składników.

Podudzia z kurczaka w piwie.

Dzisiaj postanowiłem zrobić potrawę, której smaku bylem ciekaw już od dłuższego czasu. Mowa o tytułowym mięsku z kurczaka w piwie.

Składniki:

  • podudzia z kurczaka
  • 2-3 listki laurowe
  • rozmaryn
  • 2 ząbki czosnku
  • piwo jasne
  • sól, pieprz
  • mąka
  • oliwa
Przygotowanie

Podudzia posolić, posypać pieprzem i obtoczyć w mące. Rozgrzać oliwę i podsmażyć mięso. Następnie dodać gałązkę rozmarynu albo posypać rozmarynem, dodać listki laurowe i czosnek.

niedziela, 7 października 2012

Kur..czak w panierce pistacjowej z talarkami ziemniaczanymi i nutką jogurtową

Z cyklu "co by było gdyby" przedstawiam dzisiaj mój prosty pomysł na kurczaka w panierce pistacjowej. Jeżeli narzekasz na nudnego, smażonego fileta z kurczaka wypróbuj mój przepis i zmień czas od czasu panierę na pistacjową.

Składniki dla 2 osób
  • 2 piersi z kurczaka
  • sól, pieprz
  • 4 ziemniaki pokrojone w grubsze talarki
  • przyprawa do frytek i ziemniaków bez glutaminianów :)
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • mąka jajko i pistacje zblendowane na drobno do obtoczenia.
 Przygotowanie:

 Pistacje trzeba podprażyć na patelni a następnie zrzucić je na talerz.  Filety lekko rozbić, posolić, posypać pieprzem i obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i pistacjach.

piątek, 5 października 2012

Od wina do kalmarów....

Dzisiejszy post dotyczy podróży, fotografii i jedzenia, którego jeszcze tutaj nie przedstawiałem. Przeglądając fotografie z ostatnich podróży do Rzymu odnalazłem parę zdjęć prostych dań lub składników, które postanowiłem dodać do bloga. Niby nic szczególnego ale wzrósł mi apetyt. Wam też wzrośnie.






wtorek, 2 października 2012

Kaczka i tyle.

Dziś kaczka i tyle. Dlaczego i tyle ? A dlatego, że to pierwszy raz kiedy kaczka a raczej kacze piersi trafiły w moje ręce i do mojej kuchni a potem na mój stół. Nie żebym podchodził do niej jak do przysłowiowego jeża, jednakże myśl o tym co to będzie kiedy już zostanie przyrządzona towarzyszyła przez cały proces jej obróbki. Po przeszukaniu domowych, starych książek kucharskich typu "Kuchnia Polska" z lat 70-tych wziąłem się za przygotowywanie kaczki.

Składniki:

  • 2 kacze piersi ze skórą
  • sos sojowy
  • sól 
  • pieprz
  • rozmaryn
  • papryka słodka
  • curry
  • cebula
  • pół jabłka
  • mąka 
  • woda lub bulion
  • oliwa z oliwek