niedziela, 9 października 2011

Kurczak w sosie śmietanowo czosnkowym z wędzonką

Dzisiaj również szybkie i pożywne danie po męczącym dniu !
Do przygotowania kurczaka  w sosie śmietanowo czosnkowym z wędzonką potrzebujemy:
- wędzony boczek pokrojony w paseczki lub kostkę
- filet z kurczaka
- śmietanka 12 %
- pieprz, oliwa, bazylia, tymianek, ząbek czosnku.
- przyprawa do kurczaka - a co tam! Szybko ma być 

Kurczaka lekko rozbijamy, nacieramy lekko przyprawą i odstawiamy.
Boczek smażymy na patelni a w międzyczasie wlewamy szklankę śmietany do naczynia, rozgniatamy duży ząbek czosnku, dodajemy zioła, odrobinę wody i wszystko mieszamy. Kiedy boczek jest usmażony podlewamy go odrobiną wody i wlewamy zaprawę do sosu. Następnie gotujemy na wolnym ogniu. Jeśli zależy wam na czasie to aby sos szybciej zgęstniał można dodać odrobinkę mąki - pół łyżeczki.  Ugotowany sos odstawiamy.
Kurczaka smażymy z obu stron na mocnym ogniu. Po zrumienieniu z każdej strony przekładamy na patelnię z wodą  lub do parownika:) -  jeśli mamy naczynie do gotowania na parze i dusimy kilka minut.
Kiedy kurczak jest już gotowy podajemy całość na talerz i polewamy sosem.
Doskonały z ryżem lub kaszą gryczaną jak i ziemniaczanymi talarkami z lampką białego wina z Veneto.

O pizzy z kurczakiem i czosnkiem, teście nowej mąki special pizza Napoli 00 itp...

Niedawno wybrałem się na pizzę do lokalu. TAK dokładnie! Czasem tak mam, że chcę się przekonać czy ktoś wychodzi poza komercję i poza serwowanie na "odwal się". Niekiedy spotyka mnie miłe zaskoczenie, czasem wręcz nie wiem jak to nazwać. Na pewno u każdego zdarzyła się sytuacja kiedy pomyślał "to najgorzej wydane pieniądze w moim życiu" i nie ma  znaczenia czy chodzi o 5, 10 czy 100 zł.  To tytułem wstępu. 
Mówiąc o pizzerii wybór padł na pizzerię "Zielona" oraz na pizzę pod tym samym tytułem.  Składniki w menu: sos pomidorowy, czosnek, ser, pieczarki, oliwki, kurczak, kukurydza. Zamawiamy !!!
W końcu przynieśli ją - dobrze wyglądającą i zachęcającą do spożycia. Naglę gryz i czar prysł! Ciasto chlebowo-bułkowe z dodatkiem proszku do pieczenia, które szybko zatka i doda 2000 kalorii. Co z tego, że ładnie się pewnie piecze i jest wysokie na 5 centymetrów skoro nie ma smaku? I żeby było jasne - nie jestem przeciwnikiem  amerykańskich pizz i tego typu wyrobów bo jeśli pizza na sposób amerykański jest dobrze zrobiona i ktoś to lubi - nie mam nic przeciwko. Jednakże to, że jest dużo ciasta wcale nie robi na mnie wrażenia a wręcz zniechęca do konsumpcji. Lubię i to bardzo włoskie pizze i na cienkim cieście. No ale wróćmy do dodatków...

czwartek, 6 października 2011

Domowe wędliny - da się. Przepis na domową szynkę. Prosto i smacznie a do pizzy mmmmniam.

W dobie wszelkiego rodzaju wędlin, szynek schabów nasączonych chemią przemysłową aż marzy się o czymś naturalnym. Dzisiaj recepta na domową szynkę oraz łopatkę z przyprawami. UWAGA: Kto raz zrobi domowe wędliny ten przepadł na wieki i już zawsze będzie je robił, dlatego jeśli jesteś amatorem lub amatorką szybkich zakupów wędliniarskich w markecie, to to co tutaj pisze może się nie przydać... Wyrób domowej szynki wcale nie jest skomplikowany, wręcz jest prosty a potrzebne rzeczy bardzo łatwo dostępne i tanie. Co więc potrzeba?
Pierwsza rzecz to wędzarnia.
Można ją zrobić z drewna, z blachy, może być to stara beczka. Pasjonaci wędzarnictwa budują piękne murowane wędzarnie.
Prosty schemat wędzarni znajdziecie tutaj. O samym wędzeniu można poczytać tutaj.
Mając wędzarnię przechodzimy do składników: