Składniki na ok 4 osoby:
- 1 kurczak lub 4-5 nóg z kurczaka.
- 400 gram pomidorów w puszce - całe bądź krojone (przy krojonych należy je wyjmować łyżką , nie wlewać wszystkiego)
- 3 łodygi selera naciowego
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 1 duży ząbek czosnko
- 0,5 szklanki wina chianti, montepulciano d'abruzzo lub innego czerwonego (wytrawnego) z wyrazistym smakiem.
- oliwa bądź olej do podsmażenia
- rozmaryn - dwie gałązki, lub rozmaryn np. kamis w torebce do posypania całości.
- sól i pieprz - ile potrzeba.
- natka pietruszki
Kurczaka kroimy na kawałki i podsmażamy na rozgrzanym oleju aż się zarumieni.