Pizza z kumpiakiem

Kumpiak to nasze polskie prosciutto crudo wywodzące się z terenów Podlasia. Ostatnio produkt ten wylądował w moim zakupowym koszyku. Kumpiak w smaku jest naprawdę bardzo dobry i delikatny. Dlaczego więc nie podmienić go zamiast prosciutto w pizzy.

Składniki: 

mąka

szklanka wody

1/5, 1/6  kostki drożdży

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

oliwa

pomidory

duży ząbek czosnku

bazylia

oregano

kumpiak 

2 kulki mozzarelli

cebula

papryka

Przygotowanie:

Wodę przelać do miski, rozpuścić w niej drożdże i dodać cukru oraz trochę mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut pod przykrycie aby drożdże zaczęły działać.

Następnie dodać soli, 2 - 3 łyżki oliwy i sukcesywnie mąkę. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 lub 2 godziny. 

Pomidory wrzuciłem do blendera wraz z czosnkiem, solą, pieprzem, oregano i bazylią a następnie zmiksowałem. Rozgrzałem następnie oliwę i przelałem sos na patelnię aby odparować nadmiar wody.

Gdy ciasto wyrosło siekamy cebulę i paprykę i przystępujemy do dalszej części. 

Ciasto rozwałkować bądź rozgnieść na formie natartej oliwą a następnie ułożyć kawałki mozzarelli, cebulkę i paprykę. Można również dodać oliwki. 

Piec w temperaturze 230-250 stopni. Po 5 minutach można na chwilę włączyć termoobieg. 

Po upieczeniu cienkie plastry kumpiaka ułożyć na pizzy, pokroić i jeść :)